Médoc · appellation Pauillac · 18 crus classés, dont 3 premiers
Vins de Pauillac : millésimes disponibles, prix et accords
Tous les Pauillac que propose Transvins, du second vin au premier grand cru classé, millésime par millésime : le format, le prix indicatif et ce qu'il faut en attendre aujourd'hui, à boire ou à garder. Cochez ce qui vous intéresse, le devis part avec votre sélection.
Les Pauillac proposés
Des premiers crus aux seconds vins, dans l'ordre du classement. Filtrez par budget ou par « prêt à boire ». Rien n'est envoyé tant que vous ne cliquez pas sur le devis.
Du second vin au premier cru
Trois des cinq premiers crus du Médoc et des Graves sont à Pauillac. Le rang dit le château, le tableau dit le prix.
Les seconds vins
Écho de Lynch-Bages, Les Forts de Latour, Carruades de Lafite : les vignes plus jeunes d'un cru classé. Les seconds des premiers crus coûtent pourtant plus que bien des crus classés.
Cinquièmes crus
Grand-Puy-Ducasse, Haut-Batailley, d’Armailhac, Grand-Puy-Lacoste, Clerc Milon, Haut-Bages Libéral, et deux qui se vendent au prix d'un deuxième : Lynch-Bages et Pontet-Canet.
Quatrième et deuxièmes crus
Duhart-Milon, seul quatrième de l'appellation ; les deux Pichon, Pichon Baron et Pichon Comtesse, face à face sur la route des châteaux.
Premiers crus
Lafite Rothschild, Latour et Mouton Rothschild, promu en 1973 : des vins de cinquante ans de garde, qui s'offrent plus qu'ils ne se servent.
Ce qui fait un Pauillac
Environ 1 200 hectares entre Saint-Julien au sud et Saint-Estèphe au nord, sur des croupes de graves profondes le long de la Gironde. Le cabernet-sauvignon y domine plus qu'ailleurs, avec le merlot. Les vins sont les plus structurés du Médoc : cassis, cèdre, tanins fermes, et une longue garde. Rien que des rouges.
Au sud commence Saint-Julien, un peu plus souple : voir les vins de Saint-Julien.
Avec quoi le servir
- L'agneau de Pauillac, élevé près des vignes, est l'accord de l'appellation : rôti, en gigot ou en carré (quel vin avec l'agneau).
- Un cru classé de dix ans et plus : la côte de bœuf (quel vin avec le bœuf), le gibier (quel vin avec le gibier).
- Un second vin ou un cinquième cru jeune : le magret (quel vin avec le canard), les pâtes pressées (quel vin avec le fromage).
Quel Pauillac pour quelle occasion
Pour un mariage, un cinquième cru ou un second vin sur les tables, un cru plus haut placé pour la table d'honneur (quel Bordeaux pour un mariage). Pour un anniversaire, l'année de naissance : millésime de naissance. Pour offrir, un premier cru ou son second, en caisse bois (quel vin offrir).
Combien de crus classés compte l'appellation Pauillac ?
Dix-huit au classement de 1855 : trois premiers (Lafite Rothschild, Latour, Mouton Rothschild), deux deuxièmes (Pichon Baron et Pichon Comtesse), un quatrième (Duhart-Milon) et douze cinquièmes. Aucun troisième.
Quelle différence entre un Pauillac et un Saint-Julien ?
Même rive, même cépage dominant, mais des graves plus profondes à Pauillac et une part plus forte de cabernet-sauvignon : les vins sont plus puissants et demandent plus de temps. Saint-Julien est souvent prêt plus tôt.
Combien de temps garder un Pauillac ?
Quatre à quinze ans pour un second vin, huit à vingt-cinq pour un cinquième cru, dix à trente-cinq pour les deuxièmes et les cinquièmes les plus recherchés, quinze à cinquante pour les premiers. Un peu plus dans une grande année, un peu moins dans une année faible. Le tableau applique cette règle à chaque ligne ; ce n'est pas une note de dégustation.
Les prix affichés sont-ils ceux du devis ?
Ce sont les prix indicatifs du tarif, TTC, par bouteille du format, hors livraison. Le devis confirme le prix, la disponibilité de chaque millésime et le port ; la grille de livraison donne les délais. Pour un Pauillac ou un millésime absent du tableau, la demande de devis reste ouverte.