Pauillac · 1er grand cru classé (1973)
Château Mouton Rothschild : millésimes disponibles, prix et accords
Le grand vin de Mouton Rothschild, millésimes anciens compris, millésime par millésime, avec le format, le prix indicatif et ce qu'il faut en attendre aujourd'hui : à boire, ou à garder. Cochez ce qui vous intéresse, le devis part avec votre sélection.
Les millésimes au tarif
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Le château
Classé deuxième en 1855, Mouton Rothschild est devenu premier grand cru classé en 1973 : la seule promotion de l'histoire du classement. Le baron Philippe de Rothschild, qui le dirige à partir de 1922, est aussi le premier à mettre toute la récolte en bouteille au château, en 1924. Sa famille le possède toujours.
Depuis 1945, chaque millésime a son étiquette dessinée par un artiste : Picasso pour 1973, l'année de la promotion, Andy Warhol pour 1975, et des dizaines d'autres. Le vin est fait surtout de cabernet-sauvignon, avec du merlot et un peu de cabernet franc ; il demande quinze ans et en tient cinquante dans les grandes années. Second vin : Le Petit Mouton. Voisins de la même famille : Château d’Armailhac et Clerc Milon. Les autres châteaux de l'appellation sont sur la page vins de Pauillac.
Le vignoble est planté sur des graves maigres, galets et graviers mêlés de sables en partie argileux, épaisses de plusieurs mètres et posées sur un socle marno-calcaire. Le nom viendrait de « mothon », une levée de terre en ancien français. Le 1982 est né d'un hiver doux et d'une floraison presque douze jours en avance ; il compte 85 % de cabernet-sauvignon. Le 1995 a connu une sécheresse en juin et juillet, avec 37 °C relevés en juin. Le 2006, année chaude et sèche, a été vendangé du 20 septembre au 5 octobre, à 87 % de cabernet-sauvignon et 13 % de merlot.
Avec quoi le servir
- Un millésime de plus de vingt-cinq ans : un plat simple qui laisse la place au vin, la bécasse, le perdreau rôti (quel vin avec le gibier), ou rien qu'un vieux comté.
- Un millésime de quinze à vingt-cinq ans : l'agneau de Pauillac rôti, le plat de l'appellation (quel vin avec l'agneau), le filet de bœuf (quel vin avec le bœuf).
- Au fromage : les pâtes pressées très affinées (quel vin avec le fromage). Pas de bleu.
Quel millésime pour quelle occasion
Une bouteille qu'on offre plus qu'on ne la sert : pour un anniversaire de naissance ou de mariage, l'étiquette de l'année porte l'œuvre d'un artiste, ce qui en fait un cadeau à part (millésime de naissance, anniversaire de mariage). Pour un collectionneur, la caisse bois d'origine garde la valeur de la bouteille.
Mouton Rothschild a-t-il toujours été premier grand cru ?
Non. Il est classé deuxième en 1855 et promu premier en 1973, après un demi-siècle de démarches du baron Philippe de Rothschild. C'est la seule modification du rang d'un château dans le classement de 1855.
Quelle est l'étiquette de tel millésime ?
Chaque millésime depuis 1945 a la sienne, confiée à un artiste différent. Pour une année précise, demandez-la sur le devis : nous vous dirons qui l'a signée et si la bouteille est disponible.
Quand boire un Mouton Rothschild ?
Comptez quinze ans avant de l'ouvrir et cinquante ans de bonne tenue, un peu plus dans une grande année, un peu moins dans une année faible ou en demi-bouteille. Le tableau applique cette règle à chaque ligne ; ce n'est pas une note de dégustation, et une bouteille mal conservée vieillit plus vite.
Les prix affichés sont-ils ceux du devis ?
Ce sont les prix indicatifs du tarif, TTC, par bouteille du format, hors livraison. Le devis confirme le prix, la disponibilité de chaque millésime et le port ; la grille de livraison donne les délais. Pour un millésime absent du tableau, la demande de devis reste ouverte.