Famille · noces d'argent, de perle, d'or
Vin pour un anniversaire de mariage : les quantités, et le millésime de l'année
Vingt-cinq, trente, cinquante ans de mariage : un déjeuner de famille pour 40, un apéritif court, et une bouteille au centre de la table qui a l'âge du couple. Le calculateur règle la fête ; la seconde moitié de la page règle la bouteille.
Le calcul du déjeuner
Réglé pour 40 convives, une heure d'apéritif, un déjeuner assis, 80 % de buveurs. Une réunion de trois générations : baissez la part de buveurs si les petits-enfants sont nombreux.
La bouteille de l'année du mariage
C'est le vrai sujet de la journée. Pas les 36 bouteilles du déjeuner, qui se calculent en une minute, mais celle qu'on ouvre au dessert en disant « il a notre âge ». À Bordeaux, la question est simple : l'année se boit-elle encore ? La réponse dépend du millésime plus que de l'âge.
| Noces | Année du mariage | Le millésime à Bordeaux | Quoi ouvrir |
|---|---|---|---|
| Argent, 25 ans | 2001 | Bonne année, dans l'ombre de 2000. Les grands se boivent bien, les autres sont à leur limite. | Un cru classé 2001, ou un 2000 tout proche si vous voulez la grande année. |
| Perle, 30 ans | 1996 | Grande année sur la rive gauche. Les Médoc tiennent, les rive droite sont plus fatigués. | Un Médoc 1996 chez un vendeur qui connaît la provenance. |
| Rubis, 40 ans | 1986 | Grande année, tannique, faite pour durer. Encore trouvable à des prix raisonnables. | Un Pauillac ou un Saint-Julien 1986. La décennie la plus facile. |
| Or, 50 ans | 1976 | Canicule et pluies de vendange. Les vins sont fatigués, sauf quelques grands. | Un 1975 ou un 1978 voisins, ou un magnum d'un millésime sûr avec l'année 1976 sur la carte. |
| Diamant, 60 ans | 1966 | Grande année classique. Des magnums existent encore et se boivent. | Un magnum 1966, ouvert debout après 48 h, carafé vingt minutes. |
L'outil millésime de naissance donne le verdict pour n'importe quelle année de 1945 à 2010, avec la fourchette de prix et l'alternative. Il marche aussi pour une année de mariage.
Combien de bouteilles pour un anniversaire de mariage de 40 personnes ?
Une heure d'apéritif et un déjeuner pour 32 buveurs : 27 bouteilles brutes, 36 avec la marge et l'arrondi au carton par couleur, dont une douzaine de rouge, autant de blanc, un carton de bulles et un de rosé. À trois couleurs au lieu de quatre, on tient à 30. Le calculateur général refait le compte pour un autre nombre ou un dîner.
Quel budget pour la fête et pour la bouteille ?
Le déjeuner de 40 coûte 300 à 500 € de vin en Bordeaux correct à bon. La bouteille de l'année du mariage coûte de 40 € pour une année moyenne à 300 € et au-delà pour un grand cru d'une grande année. Le rapport est souvent de un à un : la moitié du budget pour une bouteille, et personne ne trouve cela excessif. Pour offrir sans se tromper, voyez quel vin offrir.
Et si l'année du mariage est mauvaise ?
On ne s'acharne pas. Un 1976 fatigué ouvert devant 40 personnes est un moment gênant. Trois solutions : l'année voisine quand elle est grande, un magnum d'un millésime sûr avec l'année du mariage écrite sur la carte de table, ou l'année de naissance de l'un des deux. La page vin pour un anniversaire de 50 ans traite le cas du 1976 en détail. Pour refaire la cérémonie devant soixante invités, la page renouvellement de vœux compte la fête et la bouteille.
Comment servir une bouteille de 40 ou 50 ans ?
Debout 48 heures avant pour que le dépôt tombe, à 16 ou 17 °C, ouverte avec un tire-bouchon à lames si possible, carafée vingt minutes au plus. Un vieux Bordeaux s'ouvre vite et s'éteint vite : on le goûte dès le débouchage, on le sert dans la demi-heure, et on ne le fait pas attendre au fond d'un verre.
Le déjeuner et la bouteille, sur un seul devis : demande de devis, réponse sous 48 h ouvrées.