Famille · renouvellement de vœux, dix, vingt, trente ans après
Vin pour un renouvellement de vœux : les quantités, et le millésime de l'année du mariage
Dix, vingt ou trente ans après, on refait la cérémonie devant soixante proches, on trinque, on dîne, on danse un peu. Le calculateur règle la fête : 72 bouteilles au réglage de cette page. La seconde moitié règle la bouteille qui compte, celle de l'année du mariage, et dit quoi faire quand cette année-là était faible.
Le calcul pour 60 invités
Réglé pour un vin d'honneur d'une heure et demie après les vœux, un dîner assis et deux heures de soirée, 80 % de buveurs, soit 48 personnes qui boivent du vin. Un déjeuner sans soirée : décochez-la, le total tombe à 54.
La bouteille de l'année du mariage
Un renouvellement de vœux a une date de référence, et elle est sur l'étiquette. Ce qui compte n'est pas l'âge du vin mais la qualité de l'année à Bordeaux : une grande année de trente ans se boit mieux qu'une année faible de treize. Voici où tombent les anniversaires les plus fréquents.
| Mariés depuis | Année du mariage | Le millésime à Bordeaux | Quoi ouvrir |
|---|---|---|---|
| 10 ans | 2016 | Grande année, encore jeune. Les grands crus commencent à peine à s'ouvrir ; les crus bourgeois et les seconds vins sont prêts. | Un cru bourgeois ou un second vin 2016, carafé une heure. Le grand cru de la même année, gardez-le pour les vingt ans. |
| 13 ans | 2013 | Année faible : été frais, vendanges difficiles. Des vins légers, à boire depuis longtemps pour la plupart. | Le 2015, grande année à deux ans de là, ou le 2014, bonne année à un an. Et 2013 écrit sur la carte de table. |
| 15 ans | 2011 | Année moyenne, classique et un peu austère. À boire maintenant, sans attendre. | Un cru classé ou un cru bourgeois réputé, ouvert dans l'année. |
| 20 ans | 2006 | Bonne année, sérieuse et tannique, longtemps sous-estimée. À point aujourd'hui. | Un cru classé 2006 : c'est le bon moment pour l'ouvrir. |
| 25 ans | 2001 | Bonne année, fine et classique, dans l'ombre de 2000. | Un 2001, ou un 2000 tout proche si vous voulez la grande année. |
| 30 ans | 1996 | Grande année, Médoc superbe, cabernets magnifiques. À boire. | Un Médoc 1996 chez un vendeur qui connaît la provenance. |
Le tableau suit l'échelle de l'outil millésime de naissance, qui donne le verdict, la fourchette de prix et l'alternative pour toute année de 1945 à 2010 ; pour un mariage plus récent, c'est le devis qui dit ce qui est disponible. Pour des noces d'argent ou d'or fêtées sans cérémonie, la page anniversaire de mariage fait le même travail de 25 à 60 ans.
Combien de bouteilles de vin pour un renouvellement de vœux de 60 personnes ?
72 au réglage de cette page, soit douze cartons : 18 rouges, 18 blancs, 12 rosés et 24 bulles, 1,2 bouteille par invité. La consommation moyenne est de 56 bouteilles, 62 avec la marge de 10 % ; le reste vient de l'arrondi au carton de six, couleur par couleur. Sans soirée, 54 bouteilles, neuf cartons.
Combien de bouteilles de l'année du mariage faut-il ouvrir ?
Pas soixante. Une bouteille donne six verres de 12 cl, ou douze demi-verres de dégustation : pour que les 48 buveurs y goûtent, quatre bouteilles suffisent. Beaucoup de couples n'en ouvrent qu'une ou deux, à leur table et à celle des témoins, et servent aux autres le vin du dîner. Comptez 40 à 120 € la bouteille pour une bonne année, 80 à 300 € et plus pour une grande année ancienne ; le prix réel s'établit sur devis.
Et si l'année du mariage est faible ?
On ne l'ouvre pas devant soixante personnes. 2013, 1997, 1991 à 1993, 1987 ou 1984 ont donné des vins légers, fatigués aujourd'hui pour la plupart. Trois solutions : la grande année la plus proche (2015 pour 2013, 1996 pour 1997, 1990 ou 1995 pour le début des années 1990, 1986 pour 1987, 1983 pour 1984) ; un magnum d'un millésime sûr, avec l'année du mariage écrite sur la carte de table ; ou l'année de naissance du premier enfant, si elle est meilleure. Jusqu'en 2010, l'outil millésime de naissance propose la grande année voisine de lui-même.
Quel budget vin pour un renouvellement de vœux ?
Sur les 72 bouteilles du réglage : 978 € en niveau correct, 1 452 € en bon niveau, 2 592 € en grand cru, soit 16, 24 et 43 € par invité. Ajoutez la bouteille de l'année : quatre bouteilles d'une bonne année ancienne font 160 à 480 €, à peu près ce que coûte le passage des 18 rouges du dîner du bon niveau au grand cru, 432 €. Des deux, c'est la bouteille de l'année dont on se souviendra.
Faut-il passer par un négociant pour un renouvellement de vœux ?
À soixante avec un dîner, c'est utile : douze cartons se livrent, et le tarif par carton compense le déplacement. À vingt autour d'un déjeuner, non : une heure d'apéritif et un repas font 16 bouteilles à l'unité, et le calculateur conclut que vous n'avez pas besoin de nous. Un caviste vous les vend et peut chercher la bouteille de l'année. La page négociant, caviste, supermarché ou producteur compare les quatre sans parti pris.
La fête et la bouteille de l'année, sur un seul devis : demande de devis, réponse sous 48 h ouvrées.