Anniversaire · 80 ans
Le vin pour ses 80 ans : un déjeuner de quatre générations, et le 1945 ou le 1947 plutôt que le 1946
Quatre-vingts ans se fêtent à midi, à table, avec quarante convives de 5 à 90 ans. On y boit moins qu'on ne le croit, et mieux qu'ailleurs. Quant à l'année de naissance, 1946, c'est une petite année coincée entre deux légendes : oubliez-la pour la boire, et regardez l'année d'avant ou l'année d'après, en sachant ce qu'une bouteille de quatre-vingts ans coûte et risque.
Le vin du déjeuner
Réglé pour 40 convives : un apéritif d'une heure puis un déjeuner assis, 70 % de buveurs. Les arrière-petits-enfants, les conducteurs qui raccompagnent les aînés et ceux qui ne boivent plus font les 30 % restants.
Ce que le déjeuner consomme
Apéritif d'une heure
Deux verres par buveur, assis de préférence : à 80 ans, on n'impose pas une heure debout. Neuf à dix bouteilles pour 28 buveurs.
Déjeuner
Trois verres par personne : un blanc sur l'entrée, deux rouges sur le plat et le fromage. Quatorze bouteilles. Les aînés boivent un verre ou deux, mais ils le goûtent : un rouge souple et à point plutôt qu'un vin jeune et tannique.
Le toast
Au dessert, pour le discours. Servez-le tôt dans l'après-midi : un déjeuner de 80 ans se termine vers 16 h, et c'est très bien ainsi.
Le compte brut est de 23 bouteilles ; le calculateur en affiche 36 après la marge de 10 % et l'arrondi au carton par couleur : 12 rouges, 12 blancs, 6 rosés, 6 bulles. L'écart est dû aux cartons, pas à la soif : sans rosé, le carton de blanc couvre l'apéritif et l'on descend à 30.
La bouteille de l'année
1946 se garde pour l'étiquette ; 1945 et 1947 se paient et se vérifient
Notre échelle classe 1946 en année moyenne, une « petite année oubliée entre deux légendes ». Moyenne à la naissance, elle ne tient pas quatre-vingts ans : ce qui reste en circulation est au mieux une curiosité, au pire un vin éteint. Pour boire, regardez à côté. 1945, l'année de la Victoire, est une grande année sur notre échelle, légendaire et rarissime. 1947 aussi, chaude et riche, avec des rive droite restés mythiques. 1948, bonne année longtemps sous-estimée, est la voisine la plus abordable.
Le prix : plusieurs centaines d'euros pour une bouteille de 1945 ou de 1947 d'une propriété de second rang, des milliers pour les plus grands noms. La provenance compte plus que l'étiquette : ces deux années font partie des plus contrefaites. Exigez une facture d'origine ou l'historique de la cave, une capsule et une étiquette cohérentes avec l'âge, et un niveau visible : dans le goulot ou en haut d'épaule, c'est bon signe ; à mi-épaule, c'est un pari ; plus bas, n'achetez pas.
Le risque, même avec tout cela : une bouteille de quatre-vingts ans sur quelques-unes est passée, et personne ne peut le savoir avant de l'ouvrir. Prévoyez une bouteille de secours, un grand millésime des années 2000. Et si le budget n'y est pas, l'année du mariage est souvent la meilleure idée : mariés vers 1966 ou 1970, ce sont deux grandes années qui se trouvent encore. La page millésime de naissance donne le verdict de chaque année de 1945 à 2010, et la page 70 ans traite le cas d'une année faible.
Les bouteilles de 1946 en stock
Le tarif Transvins trié par année : les bouteilles de 1946 d'abord, les années voisines quand 1946 en compte peu. Cochez ce que vous servez : la liste ne garde que les vins qui vont avec. Pour une autre année, le millésime de naissance couvre 1945 à 2010.
Les années autour de 1946, en un tableau
| Année | L'année | Vins en stock | Prix TTC |
|---|---|---|---|
| 1955 | Grande année | Château Bastor Lamontagne | 480 € |
| 1961 | Grande année | Château Beychevelle | 300 € |
| 1966 | Grande année | Château Haut Brion, Château Yquem | 600 € |
| 1970 | Grande année | Château Cos d'Estournel, Château Ducru Beaucaillou, Château Montrose, Château Gilette Crème de tête +1 | 120 € – 360 € |
| 1975 | Bonne année | Château Gilette Crème de tête | 216 € |
| 1990 | Grande année | Deutz Cuvee Whiliam Deutz Coffret Bois, Veuve Cliquot La Grande Dame | 240 € |
| 2008 | Bonne année | Château Domaine de Chevalier, Blanc Pouilly Fume Dagueneau | 60 € – 78 € |
| 2009 | Grande année | Deutz Amour De Deutz | 300 € |
| 2012 | Année moyenne | Château Domaine de Chevalier | 78 € |
| 2013 | Année faible | Dom Perignon Coffret, Château Caillou Blanc de Talbot, Château Latour Martillac | 28 € – 234 € |
Combien de bouteilles pour un anniversaire de 80 ans avec 40 convives ?
Vingt-trois en compte brut pour un apéritif et un déjeuner, 36 arrondies au carton : 12 rouges, 12 blancs, 6 rosés et 6 bulles. Pour une vingtaine de convives, le calcul tombe sous 18 bouteilles, et le calculateur vous dit que vous n'avez pas besoin de nous : un caviste suffit.
Quel budget vin pour fêter 80 ans ?
Environ 400 € pour 40 convives en Bordeaux correct, 624 € en Bordeaux bon, champagne compris. La bouteille de l'année est un budget à part : plusieurs centaines d'euros pour un 1945 ou un 1947 vérifié, bien moins pour l'année du mariage ou un grand millésime récent en magnum.
Un vin de 1946 se boit-il encore ?
Non, pas pour le plaisir. L'année était moyenne, et quatre-vingts ans ont passé. Si une bouteille de 1946 existe dans la famille, ouvrez-la pour le geste, une gorgée chacun, avec une vraie bouteille à côté. Pour la table, 1945 ou 1947 avec provenance vérifiée, ou l'année du mariage : la page anniversaire de mariage dit lesquelles tiennent encore.
Et si le déjeuner a lieu au restaurant ?
C'est souvent le cas à 80 ans, et c'est plus simple pour tout le monde. Le restaurant fournit alors le vin du repas ; vous n'apportez que la bouteille de l'année. Demandez le droit de bouchon avant de réserver : la page droit de bouchon calcule s'il vaut mieux apporter son vin ou prendre celui de la carte.
Comment préparer le déjeuner
- Trois mois avant : chercher la vieille bouteille. Une vraie 1945 ou 1947 ne se trouve pas en une semaine, et sa provenance se vérifie avant de payer.
- Deux semaines avant : livraison, vieille bouteille debout dans un endroit frais et sombre, sans la déplacer ensuite. Blancs et bulles au frais la veille.
- Le jour même : ouvrir la vieille bouteille juste avant de la servir, avec un tire-bouchon à lames, sans carafage ; la goûter d'abord, puis la servir en petites doses à la table d'honneur. La bouteille de secours attend à côté, ouverte.
Un autre effectif ou un dîner plutôt qu'un déjeuner ? Le calculateur général fait le même calcul sans préréglage. Les chiffres tiennent ? Demandez un devis, et précisez si vous cherchez un 1945, un 1947 ou l'année du mariage.