Pessac-Léognan · cru classé de Graves, rouge et blanc
Château Carbonnieux : millésimes disponibles, prix et accords
Le rouge et le blanc de Carbonnieux, millésime par millésime, avec le format, le prix indicatif et ce qu'il faut en attendre aujourd'hui : à boire, ou à garder. Cochez ce qui vous intéresse, le devis part avec votre sélection.
Les millésimes au tarif
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Deux vins, une propriété
Même domaine, même équipe, deux couleurs, toutes deux classées.
Carbonnieux rouge
Cabernet-sauvignon et merlot, un peu de cabernet franc et de petit verdot. Prêt vers six ans, il en tient une vingtaine.
Carbonnieux blanc
Sauvignon blanc surtout, avec du sémillon. Vif et frais jeune, il se garde une dizaine d'années.
Un des plus grands domaines de Léognan (voisins : Domaine de Chevalier, Malartic-Lagravière), tenu au XVIIIe siècle par les moines bénédictins de l'abbaye Sainte-Croix de Bordeaux. L'histoire veut qu'ils aient vendu leur blanc à la cour ottomane sous le nom d'« eau minérale de Carbonnieux ». La famille Perrin le possède depuis 1956. Le classement des Graves, établi en 1953 et révisé en 1959, compte seize châteaux, tous aujourd'hui en Pessac-Léognan ; chacun est classé pour son rouge, son blanc, ou les deux. Les autres châteaux de l'appellation sont sur la page vins de Pessac-Léognan.
Le domaine compte 100 hectares de vignes d'un seul tenant autour du château, partagés presque à parts égales entre rouge et blanc. Il occupe le sommet d'une croupe de graves günziennes aux sols sablo-graveleux, drainée par le ruisseau de l'Eau Blanche ; une étude des sols y a distingué 119 parcelles. Le millésime 2016 a été de grande qualité et généreux en volume. En 2017, le gel des 27 au 29 avril a touché environ la moitié des vignes blanches et 30 % des rouges. 2020 a débourré avec dix à quinze jours d'avance et n'a presque pas vu de pluie entre le 17 juin et le 21 septembre.
Avec quoi le servir
- Le blanc : les huîtres (quel vin avec les huîtres), le poisson grillé (quel vin avec le poisson), un chèvre frais.
- Le rouge : la volaille rôtie (quel vin avec la volaille), le magret (quel vin avec le canard), l'agneau (quel vin avec l'agneau).
- Au fromage : les pâtes pressées avec le rouge (quel vin avec le fromage).
Quel millésime pour quelle occasion
Pour un vin d'honneur ou un apéritif, le blanc, qui plaît à tous. Pour un repas de mariage, le blanc sur l'entrée, le rouge sur le plat (quel Bordeaux pour un mariage). Pour un anniversaire, l'année de naissance, si le tableau l'a (millésime de naissance).
Carbonnieux est-il un cru classé ?
Oui, cru classé de Graves pour son rouge et pour son blanc (classement de 1953, révisé en 1959).
Faut-il boire le blanc jeune ?
Dans ses trois ou quatre premières années, il est vif et fruité : parfait pour l'apéritif et les fruits de mer. Entre cinq et dix ans, il devient plus ample et va mieux avec un poisson en sauce ou une volaille à la crème.
Quand boire un Carbonnieux rouge ?
Comptez six ans avant de l'ouvrir et vingt ans de bonne tenue, un peu plus dans une grande année, un peu moins dans une année faible ou en demi-bouteille ; pour le blanc, deux à dix ans. Le tableau applique cette règle à chaque ligne ; ce n'est pas une note de dégustation, et une bouteille mal conservée vieillit plus vite.
Les prix affichés sont-ils ceux du devis ?
Ce sont les prix indicatifs du tarif, TTC, par bouteille du format, hors livraison. Le devis confirme le prix, la disponibilité de chaque millésime et le port ; la grille de livraison donne les délais. Pour un millésime absent du tableau, la demande de devis reste ouverte.