Château Cos d’Estournel : millésimes disponibles, prix et accords

Les millésimes au tarif

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Deux vins, une propriété

Même domaine, même équipe, deux usages.

À l'entrée de Saint-Estèphe, face à Lafite Rothschild, de l'autre côté du ruisseau qui sépare l'appellation de Pauillac. Louis-Gaspard d'Estournel, qui vendait son vin jusqu'en Inde, fit construire au XIXe siècle les chais surmontés de pagodes qui donnent son nom au second vin. Michel Reybier le possède depuis 2000. Les autres châteaux de l'appellation sont sur la page vins de Saint-Estèphe.

Cos veut dire « colline de cailloux » en vieux gascon. Le cœur du vignoble est un plateau de graves profondes, d'où descendent deux coteaux de graves et d'argile, l'un vers l'est, l'autre vers le sud, traversés en diagonale par une veine argileuse. Une étude de 2001 a relevé près de 20 natures de sol sur les 100 hectares. Le grand vin vient de vignes de 55 ans en moyenne. Pour 2002, le château note des rendements très faibles et un bel équilibre entre merlot et cabernet, avec des notes de tabac et d'encens. 2012, à 75 % de cabernet-sauvignon, finit minéral et tendu.

Avec quoi le servir

• Château Cos d’Estournel, quinze ans et plus : le gibier (quel vin avec le gibier), la côte de bœuf (quel vin avec le bœuf).
• Les Pagodes de Cos : l'agneau (quel vin avec l'agneau), le magret (quel vin avec le canard).
• Au fromage : les pâtes pressées affinées (quel vin avec le fromage).

Quel millésime pour quelle occasion

Pour offrir, le grand vin en caisse bois (quel vin offrir) ; pour une table nombreuse, Les Pagodes. Pour un anniversaire, l'année de naissance, si le tableau l'a (millésime de naissance).