Haut-Médoc · hors classement
Château Sociando-Mallet : millésimes disponibles, prix et accords
Le grand vin de Sociando-Mallet, millésime par millésime, avec le format, le prix indicatif et ce qu'il faut en attendre aujourd'hui : à boire, ou à garder. Cochez ce qui vous intéresse, le devis part avec votre sélection.
Les millésimes au tarif
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Le château
À Saint-Seurin-de-Cadourne, au nord de Saint-Estèphe, sur une croupe de graves qui regarde l'estuaire. Jean Gautreau, négociant, l'achète en 1969 et en fait l'un des Haut-Médoc les plus recherchés ; sa famille le conduit toujours.
Cabernet-sauvignon et merlot, un peu de cabernet franc et de petit verdot. Un vin bâti pour la garde, qui peut attendre une vingtaine d'années. Le château a choisi de ne se présenter à aucun classement. Les autres châteaux de l'appellation sont sur la page vins du Haut-Médoc.
Le vignoble occupe la butte de Baleyron : des graves günziennes sur un sous-sol argilo-calcaire profond, qui règle l'alimentation en eau de la vigne. La propriété couvre 120 hectares, dont 83 de vignes, surtout à l'est du village. L'encépagement compte 54 % de merlot, 42 % de cabernet-sauvignon et 4 % de cabernet franc, vignes de 35 ans en moyenne, plantées à 8 333 pieds par hectare. On n'y effeuille pas et on n'y fait pas de vendanges vertes : le rendement se règle à la taille d'hiver.
Avec quoi le servir
- Un millésime de dix ans et plus : le gibier (quel vin avec le gibier), la côte de bœuf (quel vin avec le bœuf).
- Un millésime plus jeune : l'agneau (quel vin avec l'agneau), le magret (quel vin avec le canard).
- Au fromage : les pâtes pressées affinées (quel vin avec le fromage).
Quel millésime pour quelle occasion
Un vin d'amateur, au prix d'un cru bourgeois et du niveau de bien des crus classés : pour une cave qu'on constitue, ou pour offrir à quelqu'un qui connaît (quel vin offrir). Le magnum, quand il y en a, pour une table de dix. Pour un anniversaire, l'année de naissance, si le tableau l'a (millésime de naissance).
Sociando-Mallet est-il classé ?
Non. Il n'est pas cru classé de 1855 et s'est retiré du classement des crus bourgeois. Sa réputation se passe de rang.
Pourquoi attendre un Sociando-Mallet ?
Jeune, il est ferme et un peu austère. Après huit à dix ans, il s'ouvre, et les bons millésimes tiennent vingt ans et plus.
Quand boire un Sociando-Mallet ?
Comptez huit ans avant de l'ouvrir et vingt-cinq ans de bonne tenue, un peu plus dans une grande année, un peu moins dans une année faible ou en demi-bouteille. Le tableau applique cette règle à chaque ligne ; ce n'est pas une note de dégustation, et une bouteille mal conservée vieillit plus vite.
Les prix affichés sont-ils ceux du devis ?
Ce sont les prix indicatifs du tarif, TTC, par bouteille du format, hors livraison. Le devis confirme le prix, la disponibilité de chaque millésime et le port ; la grille de livraison donne les délais. Pour un millésime absent du tableau, la demande de devis reste ouverte.