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Vins de Graves : rouges et blancs sur demande, accords
Les Graves, rouges et blancs, ne sont pas au tarif de Transvins en ce moment : Transvins les cherche sur demande. Cette page dit ce qu'est l'appellation, combien de temps garder ses vins et avec quoi les servir ; le devis donne les vins, les millésimes et le prix.
Les Graves sur demande
Quelques noms que Transvins peut chercher. Le devis dit ce qui est disponible.
Deux châteaux, rouge et blanc
Deux noms de l'appellation : un rouge simple, deux cuvées plus ambitieuses, un blanc.
Respide
Château Respide : le rouge simple, et la cuvée Callipyge, en rouge et en blanc, pour qui veut un cran au-dessus.
Saint-Robert
Château Saint-Robert, cuvée spéciale : un rouge qui gagne à attendre quelques années.
Ce qui fait un Graves
La rive gauche de la Garonne, au sud de Bordeaux, jusqu'autour de Langon. Des sols de graves, galets et sables, qui ont donné leur nom à la région. Les rouges assemblent cabernet-sauvignon et merlot ; les blancs secs, sauvignon blanc et sémillon. C'est l'une des rares appellations de Bordeaux aussi connues pour leur blanc que pour leur rouge.
Le nord des Graves est devenu une appellation à part en 1987 : voir les vins de Pessac-Léognan. Au sud, enclavés dans les Graves, les liquoreux : voir les vins de Sauternes.
Avec quoi le servir
- Le blanc : le poisson en sauce ou grillé (quel vin avec le poisson), le plateau de fruits de mer (quel vin avec les fruits de mer).
- Le rouge : la volaille rôtie, le repas de banquet (quel vin avec la volaille).
Quel Graves pour quelle occasion
Au cocktail, un blanc sec de Graves fait plus d'effet qu'un grand rouge servi trop chaud (budget vin par personne). Pour un mariage où le poisson est au menu, le blanc du repas (quel Bordeaux pour un mariage).
Graves ou Pessac-Léognan ?
Pessac-Léognan est le nord des Graves, devenu appellation à part en 1987 ; tous les crus classés de Graves s'y trouvent. L'appellation Graves couvre le reste, plus au sud : des vins en général plus simples, et moins chers.
Combien de temps garder un Graves ?
Un blanc sec, un à six ans ; un rouge simple, trois à dix ans ; une cuvée plus ambitieuse, un peu plus. C'est une règle générale, pas une note de dégustation.
Comment obtenir un prix ?
Par la demande de devis : rouge ou blanc, le nombre de bouteilles, le budget. Transvins revient avec des vins, leurs millésimes et un prix TTC par bouteille ; la livraison s'ajoute, et sa grille donne les délais.