Bourgogne · Gevrey-Chambertin · Domaine Trapet Père et Fils
Domaine Trapet : Gevrey-Chambertin, Chapelle-Chambertin, Chambertin
Du Gevrey-Chambertin village au Chambertin grand cru, millésime par millésime, avec le format, le prix indicatif et ce qu'il faut en attendre aujourd'hui : à boire, ou à garder. Cochez ce qui vous intéresse, le devis part avec votre sélection.
Les millésimes au tarif
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Du village au grand cru
Même domaine, même pinot noir, quatre niveaux de la hiérarchie bourguignonne.
Gevrey-Chambertin
Le vin de village, des parcelles de la commune. Prêt vers cinq ans, il en tient une quinzaine.
Gevrey-Chambertin Ostrea
Une cuvée de village tirée de sols riches en fossiles d'huîtres, d'où son nom latin. Plus dense, un peu plus longue à s'ouvrir.
Chapelle-Chambertin
Un grand cru voisin du Chambertin, plus souple et plus parfumé que lui. Dix ans avant de l'ouvrir.
Chambertin
Le grand cru qui a donné son nom au village. Le plus puissant et le plus long de garde : quinze ans pour s'ouvrir, trente de tenue.
Une famille de vignerons de Gevrey depuis plusieurs générations ; Jean-Louis Trapet conduit le domaine en biodynamie. En Bourgogne, on achète un domaine autant qu'un climat : le même vigneron, du vin de village au grand cru, donne la mesure de chaque niveau.
Transvins est un négociant de Bordeaux : hors Bordeaux, la sélection est courte et faite de grands noms. Pour une référence qui n'est pas dans le tableau, la demande de devis reste ouverte.
Le Chambertin du domaine tient en 1,90 hectare et trois parcelles ; la plus vieille a été plantée en 1919, l'année où Arthur Trapet l'achète. Le bas du climat est marno-calcaire, riche en argiles ; le haut, plus blanc et marneux, ralentit le cycle de la vigne. Le Chapelle-Chambertin vient d'une seule parcelle de 60 ares, plantée en 1945, sur un sol chaud et peu profond d'argiles fines et de blocs calcaires. Le village assemble dix parcelles sur 4,5 hectares, dont En Dérée, à mi-coteau vers Brochon. Ostrea vient des plus vieilles vignes du domaine, dont une plantée en 1913.
Avec quoi le servir
- Le village et Ostrea : la volaille rôtie (quel vin avec la volaille), le magret (quel vin avec le canard), un bœuf bourguignon.
- Les grands crus : le gibier à plume, le lièvre (quel vin avec le gibier), la côte de bœuf (quel vin avec le bœuf).
- Au fromage : un époisses, un comté (quel vin avec le fromage).
Quel vin pour quelle occasion
Pour un amateur de Bordeaux curieux de la Bourgogne, un Gevrey-Chambertin village ; pour un cadeau d'exception, un grand cru (quel vin offrir). Pour un réveillon, le village sur la volaille (quel vin avec le menu de Noël).
Village, premier cru, grand cru : quelle différence ?
En Bourgogne, le rang tient à la parcelle, pas au domaine. Un vin de village vient de la commune ; un premier cru, d'une parcelle reconnue ; un grand cru, des meilleures parcelles, qui portent leur propre appellation, comme Chambertin ou Chapelle-Chambertin.
Pourquoi un Bourgogne se garde-t-il moins qu'un Bordeaux ?
Le pinot noir a moins de tanins que le cabernet-sauvignon. Un village se boit entre cinq et quinze ans ; un grand cru, dans une grande année, tient pourtant trente ans. Le tableau applique ces règles ; ce n'est pas une note de dégustation.
Qu'est-ce que la biodynamie ?
Une culture sans produits de synthèse, qui suit des préparations à base de plantes et un calendrier lié aux saisons et à la lune. Le domaine y est passé à la fin des années 1990.
Les prix affichés sont-ils ceux du devis ?
Ce sont les prix indicatifs du tarif, TTC, par bouteille du format, hors livraison. Le devis confirme le prix, la disponibilité de chaque millésime et le port ; la grille de livraison donne les délais. Pour un vin ou un millésime absent du tableau, la demande de devis reste ouverte.