Hôtel · fournisseur · Bordeaux
Du vin pour votre hôtel : minibar, bar, room service, VIP
Un hôtel n'achète pas du vin comme un restaurant. Il en faut en demi-bouteille pour la chambre, une carte courte qui parle à un client étranger, une bouteille d'accueil qui a de l'allure sans ruiner le budget VIP. Voici comment un négociant de Bordeaux couvre ces quatre usages.
Quatre usages, quatre logiques
Minibar
La demi-bouteille de 37,5 cl est le bon format : un client seul l'ouvre, un couple la finit. Les formats disponibles se précisent sur demande selon la référence et le millésime. Un rouge, un blanc, une bulle suffisent.
Carte du bar
Cinq à huit références, dont trois au verre, avec des noms d'appellation que le client étranger reconnaît. Le calculateur de coefficient au verre fixe vos prix, pertes comprises.
Room service
Les mêmes références que le bar, en bouteille entière, avec un blanc et une bulle toujours au frais. Le room service vend surtout entre 19 h et 22 h ; c'est une question de disponibilité, pas de choix.
Bouteille VIP en chambre
Un Bordeaux à 15 ou 25 € avec une carte manuscrite fait plus d'effet qu'un panier de fruits à 40 €. Pour un client fidèle, le vin de son année de naissance est le geste dont il parlera. Pour une bouteille rare qu'un client demande au concierge, voir conciergeries et concierges de palace.
Banquets, séminaires, mariages hébergés
Un hôtel qui reçoit des séminaires et des mariages achète aussi du vin par lots, deux ou trois fois par mois, avec des quantités qui changent à chaque devis. Le tarif dégressif s'applique à ces volumes, et la livraison se fait directement à l'établissement, en colis ou en palette. Les grands crus classés et les millésimes anciens en stock permettent de répondre à un dîner de direction sans chercher pendant trois semaines.
Si votre restaurant a sa propre carte et son propre acheteur, la page vin pour restaurant décrit le fonctionnement côté salle : échantillons, devis, vins au verre.
Comment ça se passe
Vous décrivez vos usages : nombre de chambres, minibar ou non, bar, volume de banquets. Transvins, négociant en vins de Bordeaux depuis 1986, propose une sélection courte avec des prix HT et TTC, les formats disponibles et les frais de port, sous 48 h ouvrées. Des échantillons sont possibles pour les références du bar. Puis vous commandez par mail ou par téléphone, autant de fois que nécessaire, sans engagement de volume annuel.
Réponse sous 48 h ouvrées. Sans engagement.
Avez-vous des demi-bouteilles pour le minibar ?
Certaines références existent en 37,5 cl, pas toutes, et cela varie selon le millésime. Dites-nous le nombre de chambres et le renouvellement prévu ; on vous répond avec les formats réellement disponibles, sans promettre un stock qu'on n'a pas.
Que mettre au bar pour une clientèle étrangère ?
Des appellations que le client connaît de nom, un rouge et un blanc au verre, une bulle. Un client américain ou asiatique commande ce qu'il reconnaît ; un bar d'hôtel n'est pas l'endroit pour la découverte. Cinq références bien choisies vendent plus que quinze.
Combien coûte une bouteille d'accueil VIP ?
Entre 12 et 25 € la bouteille au tarif négociant pour un Bordeaux qui fait bonne figure sur une table de chambre, davantage pour un cru classé réservé aux clients qui comptent vraiment. Le geste vaut par la carte et par la bouteille bien choisie, pas par le prix.
Livrez-vous à l'hôtel directement ?
Oui, en France métropolitaine, à l'adresse de l'établissement, en colis ou en palette. Prévoyez une personne pour réceptionner et un accès pour le transporteur. Les frais sont indiqués sur le devis.
Deux cas à part : le minibar, en demi-bouteilles, et les chambres d'hôtes et les gîtes, pour la table d'hôtes et la bouteille d'accueil.