Mariage · à la maison, dans le jardin
Vin pour un mariage à la maison : pas de salle, pas de droit de bouchon, pas de chambre froide
Soixante invités dans le jardin, c'est un mariage sans salle à louer et sans droit de bouchon : vous servez le vin que vous voulez, au prix où vous l'achetez. En échange, personne ne vous prête de chambre froide. 78 bouteilles, dont 60 à servir fraîches, et un frigo de cuisine qui en refroidit douze en trois heures : le froid est le vrai sujet de cette page.
Le calcul pour 60 invités
Vin d'honneur de deux heures, dîner assis, soirée de trois heures, 80 % de buveurs, soit 48 personnes qui boivent du vin. Pas de salle qui ferme à heure fixe : la soirée dure ce que les voisins acceptent. Raccourcissez-la à deux heures, le total passe à 72.
Le froid, sans chambre froide
Pour les 60 bouteilles de blanc, de rosé et de bulles du réglage, départ à température de garage. Chiffres du calculateur de la page rafraîchir 50 bouteilles rapidement.
| Méthode | Temps | Glace | Verdict |
|---|---|---|---|
| Le frigo de la cuisine | 15 h | — | Cinq fournées de douze, trois heures chacune. Il ne fera pas 60 bouteilles dans la journée : il refroidit de l'air, pas du vin. |
| Deux frigos, le vôtre et celui des voisins | 9 h | — | Trois tours de trois heures. Utile la veille au soir pour les bulles du toast, pas le jour même. |
| Un bac de 100 litres | 1 h | 36 kg | Trois fournées de 24, vingt minutes chacune. Dix-huit sacs de 2 kg, et 3 kg de gros sel, un kilo par fournée. |
| Deux bacs en parallèle | 40 min | 36 kg | La même glace, moins d'attente. C'est le réglage à viser pour soixante invités. |
Le plan, de la veille au bar
Une salle de réception a une chambre froide, un office et quelqu'un qui s'en occupe. À la maison, c'est vous, ou un ami désigné. Les cibles : bulles à 6 à 8 °C, blancs et rosés à 8 à 10 °C ; dehors en juin, visez le bas de la fourchette, le vin remonte vite dans le verre. La page température de service explique pourquoi.
- La semaine avant : réservez la glace. Dix-huit sacs de 2 kg, c'est plus que ce qu'un magasin garde en rayon un samedi de juin. Empruntez ou louez deux bacs de 100 litres.
- La veille : le frigo de la cuisine prend les douze premières bouteilles de bulles, celles du toast. Les cartons dorment à la cave ou au garage, à l'ombre, jamais derrière une baie vitrée.
- Une heure avant le vin d'honneur : deux bacs, moitié glace, moitié eau, une poignée de gros sel, bouteilles immergées jusqu'au col. Vingt minutes par fournée de 24.
- Pendant le dîner et la soirée : un bac entretenu au bar, avec la glace rachetée à mi-parcours. Les 18 rouges attendent au frais et passent dix minutes dans le bac avant d'être ouverts s'il fait chaud.
Combien de bouteilles pour un mariage de 60 personnes à la maison ?
78 au réglage de cette page, soit 13 cartons : 18 rouges, 18 blancs, 18 rosés et 24 bulles, 1,3 bouteille par invité. La consommation moyenne est de 64 bouteilles, 70 avec la marge de 10 % ; le reste vient de l'arrondi au carton de six, couleur par couleur. Avec deux heures de soirée au lieu de trois, 72 bouteilles.
Quel budget vin pour un mariage à la maison ?
Sur les 78 bouteilles du réglage : 1 026 € en niveau correct, 1 524 € en bon niveau, 2 700 € en grand cru, soit 17, 25 et 45 € par invité, sans droit de bouchon à ajouter. Dans une salle qui facture 10 € par bouteille ouverte, les mêmes 78 bouteilles coûteraient jusqu'à 780 € de plus : le calculateur de droit de bouchon fait la comparaison. Cette économie paie les postes que la salle fournissait : la glace, les bacs, les verres.
Combien de verres, et qui sert ?
Une flûte et un verre par invité, plus 5 % de casse, et une personne au bar qui n'est ni la mariée ni sa mère. Pour soixante assis, deux serveurs au dîner. La page combien de verres prévoir chiffre la location et le personnel sur votre nombre.
Comment se passe la livraison à la maison ?
En colis, à l'adresse de la fête, la semaine du mariage : treize cartons restent sous le seuil de 120 bouteilles, donc pas de palette ni de hayon. Les frais dépendent de la tranche et de la destination et se confirment sur le devis ; voyez la page livraison. Faites livrer un jour où quelqu'un est là, et rangez tout à l'ombre le jour même.
À vingt invités dans le jardin, faut-il un négociant ?
Non. Un vin d'honneur de deux heures et un dîner pour vingt font 19 bouteilles à l'unité, et le calculateur conclut que vous n'avez pas besoin de nous : un caviste vous les vend, et le frigo de la cuisine suffit presque. Pour la cérémonie elle-même dans le jardin, la page cérémonie laïque montre ce qu'un vin d'honneur plus long ajoute.
Que faire des bouteilles qui restent ?
Elles sont déjà chez vous, c'est l'avantage. Les cartons non ouverts ne sont pas repris, chez nous comme chez la plupart des négociants ; au réglage, la marge et l'arrondi laissent quatorze bouteilles de plus que la consommation moyenne, de quoi tenir le déjeuner du lendemain. La page que faire du vin qui reste dit combien de temps tient une bouteille ouverte.
Mariage en salle ou au domaine : vin pour un mariage. Treize cartons livrés à la maison ? Demande de devis, réponse sous 48 h ouvrées.