Entreprise · galette des rois · janvier
Le vin de la galette des rois au bureau : soixante personnes, une heure, une vingtaine de bouteilles
Huit galettes, une couronne, une heure debout à 17 h 30 un jeudi de janvier. Pour soixante collègues, le compte tombe à 19 bouteilles, presque toutes des bulles : c'est un achat chez le caviste, et cette page vous le dit. Ce qui change la donne, c'est quand la galette devient les vœux de l'entreprise, avec les clients, le discours et une heure de plus.
Le calcul pour votre galette
Réglé pour 60 personnes, une heure, 85 % de buveurs, et 80 % de bulles pour 20 % de blanc. Cinquante et un buveurs, deux verres chacun : 102 verres, 17 bouteilles brutes. Avec la marge de 8 %, arrondie à la bouteille, le calculateur affiche 19 : 15 de bulles, 4 de blanc. Sous 24 bouteilles, il vous dit que vous n'avez pas besoin de nous.
Quoi servir avec la frangipane
La galette est sucrée, grasse, feuilletée. Un champagne brut très sec y paraît plus acide qu'il n'est ; il passe quand même, et c'est ce que servent la plupart des bureaux. Trois choix tiennent la route, selon ce que la galette doit dire.
Le champagne
Brut pour ceux qui trinquent, demi-sec si vous voulez vraiment l'accord avec la frangipane. Servi à 7 °C, dans des flûtes. C'est la version qui fait de la galette un petit évènement.
Le crémant
Le crémant de Bordeaux, disponible sur demande, fait le même geste pour un peu plus du tiers du prix. À 17 h 30, entre deux parts de galette, personne ne compare les bulles.
Le blanc qui va vraiment
Les 4 bouteilles de blanc du calcul peuvent être un liquoreux de Bordeaux : un Sauternes, ou ses voisins moins chers de l'autre rive, Loupiac, Cadillac, Sainte-Croix-du-Mont. Un petit verre suffit, et c'est l'accord le plus juste avec l'amande.
Prix indicatifs : bulles à 32 € la bouteille pour le champagne, 12 € pour le crémant. Le cidre, l'autre boisson de la galette, ne fait pas partie de ce que propose un négociant bordelais : prenez-le chez un producteur ou au supermarché. Les liquoreux sont détaillés sur la page Sauternes, et les autres accords de dessert sur la page quel vin avec le dessert.
Galette seule ou vœux de l'entreprise
Beaucoup d'entreprises font les deux en un : les vœux du dirigeant, la galette en guise de buffet. Le compte n'est alors plus le même, parce que le public, la durée et le niveau de vin changent en même temps.
| Galette entre collègues | Vœux avec galette | |
|---|---|---|
| Qui vient | L'équipe, soixante personnes | L'équipe, souvent des clients et des partenaires, quatre-vingts et plus |
| Durée | Une heure | Une heure et demie, discours compris |
| Bouteilles | 19, à l'unité | 42, en cartons |
| Quand | N'importe quel jour de janvier | La deuxième ou troisième semaine |
| Où acheter | Un caviste, un bon rayon | Un devis, livré au bureau |
Le calcul des vœux pour 80 personnes, le choix champagne ou crémant et les créneaux de livraison de début janvier sont sur la page vin pour les vœux de l'entreprise. Les commandes fermes pour une livraison avant la fermeture de fin d'année se passent avant le 15 décembre ; le calendrier complet est sur la page fêtes de fin d'année : commander quand.
Combien de bouteilles pour une galette des rois de 60 personnes ?
Dix-sept brutes, 19 avec la marge : 15 de bulles et 4 de blanc, pour une heure debout avec 85 % de buveurs. C'est un peu plus de deux flûtes par buveur. Pour un autre effectif ou une autre durée, le calculateur général refait le compte.
Quel vin servir avec une galette des rois ?
Des bulles, par habitude et parce qu'on trinque : un champagne demi-sec s'accorde mieux à la frangipane qu'un brut, un crémant fait très bien l'affaire. Pour l'accord le plus juste, un petit verre de liquoreux de Bordeaux. Le rouge n'a rien à faire avec une galette.
A-t-on le droit de servir de l'alcool au bureau pour la galette ?
Le Code du travail n'autorise sur le lieu de travail que le vin, la bière, le cidre et le poiré : le champagne et le crémant sont des vins, les alcools forts sont exclus. Le règlement intérieur peut restreindre davantage, pour des raisons de sécurité. Vérifiez-le avant de commander, et prévoyez de quoi boire pour ceux qui reprennent la voiture.
Quand faire la galette des rois au bureau ?
L'Épiphanie tombe le 6 janvier et se fête en France le premier dimanche de l'année, le 3 janvier en 2027. Au bureau, la galette se partage tout le mois, et c'est un avantage : passé le 8 janvier, les livraisons ont repris et les vins en stock arrivent sous une semaine. Les règles d'achat en entreprise, facture et TVA comprises, sont sur la page évènement d'entreprise.
Les erreurs de la galette
- Commander un carton par couleur. Trois cartons de bulles et un de blanc, 24 bouteilles pour dix-sept utiles, c'est un carton qui reste au bureau jusqu'à l'été. Ici, on compte à la bouteille.
- Des bulles tièdes. Une bouteille sortie d'un placard à 21 °C ne se rattrape pas en dix minutes. Un bac de 100 litres, 12 kg de glace et une poignée de sel : vingt minutes pour les 19 bouteilles.
- Oublier ceux qui conduisent. À 17 h 30 en janvier, la moitié de l'équipe reprend la voiture de nuit. Un jus de pomme pétillant dans les mêmes flûtes, sans commentaire. La page vin et conducteurs compte les softs.
- Un rouge « pour ceux qui n'aiment pas les bulles ». Personne n'en boit avec une galette. Le blanc, sec ou liquoreux, remplit ce rôle.
Galette et vœux sur la même facture, ou plusieurs sites à servir en janvier ? Demander un devis pour la galette, réponse sous 48 h ouvrées.