Particuliers · grande cave
Faire remplir sa cave à vin : composition, sélection, devis
Une maison, une cave vide, de deux cents à deux mille places. L'outil propose une composition à partir de la place, du budget et de la vie de la maison : vins de tous les jours, grands vins prêts, garde, magnums pour recevoir, champagne, blancs et liquoreux. Ensuite, un conseiller la transforme en sélection nommée. On ne construit pas de caves : on les remplit.
La composition
Un magnum compte pour deux places. Le résultat change à chaque réponse ; rien n'est envoyé tant que vous ne cliquez pas sur la demande.
Comment ça se passe
- Un premier échange. Vos goûts, la vie de la maison, le budget, les années qui comptent dans la famille. La composition ci-dessus sert de point de départ. Pour les années de la famille : la cave de famille.
- Une sélection nommée, carton par carton, avec les millésimes et les prix.
- La livraison, aux conditions du devis.
Ce que nous ne faisons pas : construire ou aménager une cave. Casiers, climatisation, isolation, armoires : c'est le métier d'un installateur. Nous arrivons quand la cave est prête, avec le vin. Pour les conditions de garde, voir la page constituer sa cave.
Pourquoi cette répartition
Une grande cave qui se vide mal est une cave où l'on n'ose rien ouvrir. Les vins de tous les jours protègent les grands vins ; les grands vins déjà prêts évitent d'ouvrir la garde trop tôt ; la garde, achetée dans les grandes années, est ce que la cave vaudra dans quinze ans. Les magnums et le champagne suivent le nombre de réceptions : un dîner de vingt personnes ouvre cinq à huit bouteilles et deux de champagne.
Les millésimes anciens sont la raison d'acheter chez un négociant plutôt qu'au domaine : l'année de naissance des enfants, celle du mariage, une grande année des années 1980 ou 1990 pour une occasion. La page millésime de naissance dit quelles années se boivent encore. Agences immobilières : voir le cadeau de l'acquéreur. Conseillers en patrimoine et notaires : le vin de vos clients.
Quel budget pour remplir une cave de 500 bouteilles ?
De 10 000 € avec une moyenne de 20 € la bouteille à 40 000 € avec une moyenne de 80 €. La moyenne ne dit pas tout : une bonne cave mélange des vins de tous les jours autour de 12 à 20 € et des crus classés bien au-dessus. L'outil répartit le budget sans changer la moyenne.
Faut-il tout acheter en une fois ?
Non. Les vins de tous les jours et les grands vins prêts d'abord, la garde ensuite, en deux ou trois fois sur un à deux ans : cela permet de goûter, d'acheter les grandes années quand elles sortent, et d'étaler la dépense. Pour une maison de vacances sans vraie cave, voir le vin d'une maison de vacances.
Combien de magnums prévoir ?
Un magnum par réception de dix à douze personnes, sur un an. Le magnum vieillit plus lentement que la bouteille et fait son effet sur une table ; il prend deux places en cave.
Pouvez-vous aménager ou construire la cave ?
Non. Nous vendons le vin, pas les casiers ni la climatisation. Une cave prête à recevoir le vin tient entre 12 et 14 °C, dans l'obscurité, sans vibration, avec un peu d'humidité ; une armoire à vin électrique convient pour les petites capacités.