Particuliers · cave à vin
Constituer ou remplir sa cave à vin : combien de bouteilles, lesquelles, quel budget
Place disponible, bouteilles bues par mois, budget, patience : l'outil répartit la cave entre ce qui se boit maintenant, dans trois à cinq ans et dans dix ans, par couleur et par carton, avec le budget et le rythme de réassort. Aucun château cité : des appellations, des âges, des prix. Et sous deux dizaines de bouteilles, il vous dit qu'un caviste suffit.
Le calcul
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Comment l'outil répartit
Une cave qui marche a trois étages. Des bouteilles prêtes, pour ce soir et les semaines qui viennent. Des bouteilles qui le seront dans trois à cinq ans et qui prennent le relais. Et quelques vins de garde qu'on oublie dix ans. Sans le premier étage, on ouvre trop tôt les vins de garde ; sans le dernier, la cave n'est qu'un stock.
Chaque vin s'achète par carton de six : c'est l'unité d'un négociant, et six bouteilles d'un même vin permettent de le suivre, d'en ouvrir une tous les ans ou tous les deux ans. Les vins de garde coûtent plus cher que les vins prêts ; l'outil déplace donc le budget vers eux sans changer votre moyenne. Pour savoir quels millésimes sont prêts cette année, voir les millésimes à boire en 2026 ; pour le rapport prix-nom, les seconds vins de grands châteaux.
Où garder les bouteilles
- Température stable, idéalement entre 12 et 14 °C. Une cave à 16 °C toute l'année vaut mieux qu'une cave qui passe de 8 à 20 °C entre l'hiver et l'été.
- Obscurité et calme : ni lumière directe, ni vibrations (pas à côté d'une machine à laver ou d'une chaudière).
- Un peu d'humidité, autour de 70 %, pour que les bouchons ne sèchent pas. Bouteilles couchées.
- Sans cave enterrée, une armoire à vin électrique fait très bien l'affaire. La cuisine, le garage et le dessus du réfrigérateur ne la remplacent pas.
Combien de bouteilles pour commencer une cave ?
Trente à soixante bouteilles suffisent pour une cave qui vit : cinq à dix vins par carton de six. En dessous de vingt-quatre bouteilles, le tarif d'un négociant ne compense pas la livraison, et un caviste près de chez vous fait aussi bien.
Quel budget pour une cave de cent bouteilles ?
Autour de 1 500 € avec des vins à 15 € en moyenne, 3 000 € à 30 €. La moyenne cache une répartition : des vins prêts vers 10 à 15 €, des vins de garde au-dessus de 30 €, parce qu'en dessous peu de Bordeaux gagnent à attendre dix ans. Les niveaux de prix sont détaillés sur la page acheter du vin en gros. Pour une cave de plusieurs centaines de places, voir faire remplir sa cave.
Faut-il acheter des vins de garde ou des vins prêts à boire ?
Les deux, dans l'ordre inverse de ce qu'on croit : d'abord assez de vins prêts pour ne pas ouvrir les autres trop tôt, ensuite la garde. Une année qui compte (naissance, mariage) est une bonne raison de commencer un carton de garde : la page millésime de naissance dit quelles années se boivent encore.
Tous les combien faut-il racheter ?
Tous les trois mois pour les vins prêts, en remplaçant ce que vous avez bu ; une fois par an pour la garde. L'outil calcule le rythme à partir de ce que vous buvez par mois.