30 personnes · apéritif et repas
Combien de bouteilles de vin pour 30 personnes ?
Trente personnes, c'est le déjeuner de famille, l'anniversaire, le repas de baptême : un apéritif d'une heure puis une table. Comptez une vingtaine de bouteilles de consommation, vingt-quatre en cartons si vous simplifiez les couleurs. Le calculateur fait le compte sur vos chiffres.
Le calcul pour 30 convives
Réglé pour un apéritif d'une heure et un repas assis, 80 % d'adultes qui boivent. Une fête de famille avec des enfants descend à 70 %.
Pourquoi le calculateur affiche 36 et la page dit 24
Parce qu'il arrondit chaque couleur au carton de six, et qu'un apéritif en appelle quatre : rouge, blanc, rosé, bulles. Vingt bouteilles de consommation réelle, vingt-deux avec la marge, mais deux rosés deviennent un carton, quatre bulles deviennent un carton, et le total monte à trente-six. À trente personnes, ce n'est pas le calcul qui est faux, c'est le nombre de couleurs.
La solution est de simplifier. Trois couleurs au lieu de quatre, et le compte tombe juste.
Rouge
Deux cartons. Huit se boivent au repas, les autres finissent le fromage et la soirée qui traîne.
Blanc
Un carton. Il sert à l'apéritif et sur l'entrée : le rosé n'est pas indispensable, le blanc fait les deux.
Bulles
Un carton. Une flûte par personne à l'apéritif, une seconde pour ceux qui la veulent. Champagne ou crémant sur demande.
Vingt-quatre bouteilles, quatre cartons, tout se boit. Ordres de grandeur, le calculateur donne le chiffre exact.
Selon la forme de la journée
| Configuration | Sans arrondi | En cartons | Détail |
|---|---|---|---|
| Repas seul | 12 | 18 | 12 rouges, 6 blancs. Une bouteille pour deux. |
| Apéritif 1 h + repas (le réglage) | 20 | 24 à 36 | 24 en trois couleurs, 36 si vous gardez le rosé. |
| Apéritif 2 h + repas | 24 | 30 à 36 | L'heure de plus se boit en blanc et en bulles. |
| Apéritif dînatoire seul, 3 h | 16 | 24 | Pas de rouge, ou un carton : bulles, blanc, rosé. |
Combien de bouteilles de vin pour 30 personnes avec apéritif et repas ?
Une vingtaine de bouteilles de consommation, vingt-quatre à acheter : douze rouges, six blancs, six bulles. Le chiffre suppose 80 % de buveurs, un apéritif d'une heure et un repas assis de trois verres par personne.
Quand faut-il ajouter des bulles ?
Dès qu'il y a un apéritif et une occasion. À trente personnes, un carton de six bulles donne une flûte à chacun des vingt-quatre buveurs, et une seconde à un tiers d'entre eux. Pour un anniversaire ou un baptême, c'est le carton qui se boit en premier ; pour un simple déjeuner, remplacez-le par du blanc.
Et pour une cousinade sur tout un week-end ?
Trente personnes sur deux jours, ce sont deux repas, un apéritif et un brunch, avec beaucoup d'enfants : le calcul change et la page cousinade le fait en tenant compte de tout ça.
À 30 personnes, un négociant est-il utile ?
À la limite. Vingt-quatre bouteilles, c'est le seuil où le tarif au carton commence à compenser la livraison, surtout si vous voulez un vin précis ou un millésime. En dessous, la page 20 personnes vous envoie chez votre caviste, et elle a raison. Pour un mariage de trente invités, la page mariage en petit comité fait le même calcul avec le vin d'honneur et la soirée.
Les erreurs qui coûtent cher
- Garder quatre couleurs. C'est l'erreur de cette taille de fête. Quatre cartons entamés, deux qui restent au garage, et les cartons non ouverts ne sont pas repris.
- Compter les enfants. Sur trente, il y en a souvent six ou huit. La part de buveurs passe de 80 à 70 %, et une bouteille sur huit disparaît du compte.
- Acheter tout au même niveau. Le rouge du repas est goûté ; le blanc de l'apéritif est bu debout. Un cran au-dessus pour le premier, un cran en dessous pour le second.
Autre nombre de convives ? La page 50 personnes ajoute la soirée, et le calculateur général prend n'importe quel chiffre. Trente amis debout pour une crémaillère ? Dix-sept bouteilles de blanc et de rosé, et un caviste suffit.