Culture · vernissage
Vin pour un vernissage : un blanc, de petits verres, et pas de rouge près des œuvres
Un vernissage, c'est 80 invités sur deux heures, debout entre les œuvres, un verre à la main plus qu'un verre à boire. Un seul vin blanc bien choisi fait plus d'effet qu'un champagne ordinaire, pour moins cher. Comptez 36 bouteilles de blanc, six cartons, et une trentaine seulement si vous servez de petits verres comme le font la plupart des galeries.
Le calcul pour votre vernissage
Réglé pour 80 invités sur deux heures, 75 % qui prennent un verre : à un vernissage, beaucoup passent, regardent, et repartent sans boire. Tout en blanc sec. Le calculateur compte des verres de 12 cl ; la section suivante dit quoi faire si vous servez plus petit.
Ce qu'une galerie fait autrement
Trois habitudes des galeries pèsent sur le calcul et sur le choix du vin.
Le petit verre
Les galeries servent 8 à 10 cl : on tient son verre en regardant, on ne le vide pas. À 10 cl, une bouteille donne sept verres au lieu de six.
Le va-et-vient
Un vernissage n'a pas 80 personnes pendant deux heures, il en a trente à la fois qui se relaient. Saisissez le nombre attendu sur toute la soirée, pas la jauge de la salle.
Pas de rouge près des œuvres
Un verre de rouge renversé sur un mur blanc, un parquet clair ou une œuvre sur papier coûte plus que tout le vin de la soirée. Blanc, éventuellement un rosé, rien d'autre.
En verres de 10 cl, les 60 buveurs à trois verres chacun demandent 26 bouteilles brutes au lieu de 30 : 30 en cartons au lieu de 36. Si votre porte est ouverte sur la rue et que les passants entrent, gardez 36. Le nombre de verres par bouteille selon la contenance est sur la page verres par bouteille.
L'élégance par euro
C'est le vrai sujet d'un vernissage. Le budget est serré, la galerie ou l'artiste paie, et le vin dit quelque chose du lieu. Au prix du verre servi, un grand blanc coûte autant qu'un champagne de niveau courant, et il se remarque davantage :
| Choix | La bouteille | Le verre de 10 cl | 36 bouteilles |
|---|---|---|---|
| Bordeaux blanc sec correct | 8 € | 1,14 € | 288 € |
| Bordeaux blanc de bon niveau, Graves ou Entre-deux-Mers | 14 € | 2 € | 504 € |
| Grand blanc de Pessac-Léognan | 32 € | 4,57 € | 1 152 € |
| Champagne de niveau courant | 32 € | 4,57 € | 1 152 € |
Prix TTC par bouteille, fourchettes du calculateur, sept verres de 10 cl par bouteille en comptant les fonds. Pour le prix d'à peine seize bouteilles de champagne, on sert toute la soirée un blanc de bon niveau. Les blancs disponibles sont sur les pages Graves et Pessac-Léognan.
Combien de bouteilles pour un vernissage de 80 personnes ?
36 bouteilles de blanc, soit six cartons, pour 60 buveurs sur deux heures : deux verres de 12 cl la première heure, un la seconde, 30 bouteilles brutes et 8 % de marge. En verres de 10 cl, 30 bouteilles suffisent. Sous 45 invités, le total passe sous 18 bouteilles et vous n'avez pas besoin de nous : un caviste fait très bien l'affaire.
Quel vin blanc servir à un vernissage ?
Un Bordeaux blanc sec de sauvignon et de sémillon, d'un à trois ans, servi à 8-10 °C : un Graves ou un Entre-deux-Mers au niveau « bon », un Pessac-Léognan si l'exposition le mérite. Un seul vin pour toute la soirée : le service est plus simple et le choix se lit mieux.
Faut-il du champagne à un vernissage ?
Pas pour toute la soirée : au même prix, un grand blanc fait plus d'effet. Pour le mot de l'artiste, un carton suffit : six bouteilles, sept flûtes chacune, 42 flûtes pour les proches et les collectionneurs. Champagne fourni ; crémant sur demande pour un budget plus serré.
Combien coûte le vin d'un vernissage ?
Pour 80 invités : 288 € en blanc correct, soit 3,60 € par invité, 504 € au niveau « bon », 6,30 €, et 1 152 € en grand blanc, 14,40 €. Si la galerie facture en société, la TVA sur le vin d'une réception professionnelle est en règle générale déductible ; votre expert-comptable tranche.
Les erreurs d'un vernissage
- Servir du rouge. Une tache sur une œuvre prêtée ou un mur fraîchement repeint, et le budget vin de l'année part en réparation.
- Remplir les verres à ras. Un verre plein se renverse dans la foule et se boit plus vite. Servez 10 cl dans un verre à pied de 20 cl au moins.
- Compter sur le frigo de la galerie. Un petit frigo de bureau prend une demi-douzaine de bouteilles, pas trente-six. Un bac d'eau, de glace et de sel descend le blanc à 8 °C en vingt minutes : le compte des bacs et de la glace est sur la page rafraîchir 50 bouteilles.
- Des gobelets en plastique. Dans un lieu où tout est choisi, le gobelet se voit. Louez des verres : 80 plus 5 % de casse, 84 verres.
Une ouverture de boutique ou de bureaux plutôt qu'une exposition ? La page inauguration part des bulles. Pour votre vernissage : demandez un devis, réponse sous 48 h ouvrées.