Particuliers · résidence secondaire · Pays basque
Le vin d'une maison au Pays basque
Biarritz, Guéthary, Saint-Jean-de-Luz, une ferme dans l'arrière-pays : l'été en famille, Pâques et la Toussaint, souvent des locataires entre deux. Le Pays basque a son vin, l'Irouléguy, et une cuisine qui appelle aussi le Bordeaux. Ce qu'il faut prévoir, et ce qu'il vaut mieux acheter sur place.
Combien de bouteilles par séjour
Un tiers de bouteille par adulte et par jour, apéritif compris. Le calculateur maison de vacances ajoute les séjours, les locataires et les bouteilles d'accueil.
| Séjour | Adultes | Bouteilles | Cartons de six |
|---|---|---|---|
| Une semaine à Pâques ou à la Toussaint | 4 | 10 | 2 |
| Une semaine l'été | 6 | 14 | 3 |
| Trois semaines en juillet | 8 | 56 | 10 |
Bordeaux à la table basque
Blanc sec
Entre-deux-Mers, Graves blanc : vif, sans bois, pour le poisson et les calamars à la plancha.
Rosé et clairet
Le clairet de Bordeaux, plus coloré qu'un rosé, tient tête au piment d'Espelette.
Rouge
Bordeaux Supérieur pour l'axoa ; Saint-Émilion ou Médoc pour la viande grillée. Voir quel vin avec un barbecue.
Liquoreux
Un Sauternes ou un Loupiac avec l'ossau-iraty : le sucre et le sel s'entendent.
Ce qui compte au Pays basque
- L'Irouléguy s'achète au pays. C'est la seule appellation du Pays basque français, à la cave coopérative ou chez les vignerons de la vallée : allez-y, c'est une belle sortie. Bordeaux est pour le reste de la cave.
- Faites livrer avant d'arriver. Bordeaux est à deux heures de route, mais en été la côte est chargée et le coffre est plein. Délais et coût sur la page livraison.
- Pour les locataires, une bouteille d'accueil par séjour ; un blanc sec l'été, un rouge souple en hiver.
- Pas de stock sans cave. Une maison fermée chauffe l'été ; commandez par séjour.
Quand vous n'avez pas besoin de nous
Pour quelques bouteilles, le caviste du village ou le domaine d'Irouléguy font mieux que nous. Une commande a du sens à partir de quelques cartons : trois semaines en famille, une maison louée tout l'été, une fête.
Quel vin boire au Pays basque ?
L'Irouléguy, rouge, rosé ou blanc, acheté sur place. Pour une cave d'été plus large, des Bordeaux : blanc sec pour le poisson, clairet pour l'apéritif, rouge pour la viande grillée.
Quel vin avec l'axoa ?
Un rouge souple et fruité, peu tannique : Bordeaux Supérieur, Côtes de Bordeaux, ou un Irouléguy rouge.
Peut-on se faire livrer au Pays basque ?
Oui, en colis, si quelqu'un réceptionne : gardien, conciergerie ou vous-même le jour de l'arrivée. Les délais et les frais sont sur la page livraison.
Combien de bouteilles pour trois semaines à huit ?
Autour de cinquante-six, soit dix cartons de six. Pour une si longue période, coupez en deux livraisons si la maison chauffe.
Les autres maisons
Plus au nord, Arcachon et le Pyla et le Cap Ferret. L'hiver, un chalet à Megève.
Envoyez vos dates et le nombre d'adultes : demander un devis, réponse sous 48 h ouvrées.