Fiançailles · PACS · apéritif dînatoire
Le vin des fiançailles ou du PACS : quarante invités, un apéritif dînatoire, trois bouteilles
Des fiançailles ou un PACS se fêtent debout, en fin de journée, avec les deux familles et les amis proches : une quarantaine d'invités, un apéritif dînatoire qui dure trois heures, et un toast. Ce n'est pas le mariage, et le vin n'a pas à le singer : un champagne, un blanc, un rouge, bien choisis, et rien d'autre.
Le vin de la soirée
Réglé pour 40 invités : un apéritif dînatoire de trois heures, debout, 80 % de buveurs. La moitié en bulles, pour le toast et les premières coupes ; un quart en blanc, un quart en rouge, pour ce qui se mange ensuite. Pas de rosé : trois vins suffisent.
Ce que la soirée consomme
Les arrivées et le toast
Les deux familles se rencontrent, parfois pour la première fois. Une coupe à l'arrivée, une au toast, quand l'un des deux pères ou l'une des témoins prend la parole. Une dizaine de bouteilles pour 32 buveurs, surtout du champagne.
Le buffet
Les verrines, la charcuterie, les feuilletés chauds : le blanc accompagne le poisson et le fromage frais, le rouge la viande froide et les tartes salées. Encore une dizaine de bouteilles sur deux heures.
Le gâteau
Si un dessert clôt la soirée, gardez deux bouteilles de champagne au frais pour lui. Pas besoin d'un vin doux : le champagne fait le lien.
Le compte brut est de 21 bouteilles ; le calculateur en affiche 24 après la marge de 8 % et l'arrondi au carton par couleur : 12 champagnes, 6 blancs, 6 rouges. Quatre cartons, 0,6 bouteille par invité.
Trois vins, pas dix
Un champagne, un blanc, un rouge : la sélection courte
Un apéritif dînatoire de quarante personnes ne gagne rien à une carte de six vins : les invités ont un verre à la main et une assiette dans l'autre, personne ne compare. Trois références bien choisies se servent plus vite, se refroidissent plus facilement, et le reste se partage sans casse-tête. Le champagne porte la soirée ; un Bordeaux blanc sec et frais tient le buffet ; un rouge souple, peu tannique, servi un peu frais, suit la charcuterie et les tartes.
Le champagne est la dépense qui compte : douze bouteilles sur vingt-quatre, et c'est lui qu'on lève pour le toast. Un brut sans année de bonne maison suffit ; le crémant est possible sur demande et coûte moins cher, mais le calculateur compte en champagne. Pour le blanc et le rouge, le niveau « correct » fait l'affaire à ce moment-là de la journée.
Et c'est l'occasion de goûter le vin du mariage. Si un mariage suit, dans un an ou deux, servez aux fiançailles le rouge et le blanc que vous envisagez : quarante personnes donneront leur avis sans le savoir. La page vin de mariage fait le compte pour cent invités, repas et soirée compris.
Combien de bouteilles pour des fiançailles de 40 personnes ?
Vingt et une en compte brut pour un apéritif dînatoire de trois heures, 24 arrondies au carton : 12 champagnes, 6 blancs, 6 rouges, soit 0,6 bouteille par invité. La page apéritif dînatoire détaille le même calcul avec un rosé en plus.
Quel budget vin pour des fiançailles ou un PACS ?
Environ 390 € pour 40 invités avec un champagne d'entrée de gamme et des Bordeaux corrects, 564 € en niveau bon, un peu moins de 1 000 € en grand cru. Le champagne fait plus de la moitié de la note dans tous les cas. Le crémant, sur demande, la réduit ; le prix est donné sur le devis, et la page combien de bouteilles de champagne compte les bulles seules.
Faut-il un négociant pour une petite fête ?
Pas en dessous d'une trentaine d'invités. À 30 invités, le calculateur compte à l'unité, une vingtaine de bouteilles, et vous dit que vous n'avez pas besoin de nous : un caviste vous vendra trois vins à l'unité et vous conseillera aussi bien. À partir de 32 invités environ, le calcul passe au carton, et le devis devient intéressant, surtout pour le champagne.
Fiançailles et PACS, est-ce le même calcul ?
Oui, si le déroulé est le même : un apéritif dînatoire debout, en fin de journée. Un PACS se fête parfois autour d'un repas assis après la mairie : cochez alors le repas dans le calculateur, qui ajoute trois verres par buveur et une marge de 10 %. Pour un autre déroulé, le calculateur général part de zéro. Pour un mariage civil suivi d'un déjeuner, voyez la page mariage civil et déjeuner.
Comment préparer la soirée
- Un mois avant : fixer le nombre d'invités, choisir le champagne, goûter deux blancs et deux rouges si le mariage suit.
- Une semaine avant : livraison, cartons au frais et à plat. Prévoir un bac et de la glace : douze champagnes ne tiennent pas dans un réfrigérateur.
- Le jour même : champagne à 8 °C, blanc à 10 °C, rouge à 16 °C. Deux bouteilles de champagne gardées pour le toast, pas ouvertes à l'arrivée.
Un repas assis après la mairie, un autre effectif ? Le calculateur général fait le même calcul sans préréglage. Les chiffres tiennent ? Demandez un devis, et précisez si vous voulez goûter les vins du mariage à venir.