Champagne · 20, 50 ou 100 personnes
Combien de bouteilles de champagne pour 20, 50 ou 100 personnes ?
Tout dépend de ce que le champagne fait dans la journée. Un toast, c'est une bouteille pour six invités. Un vin d'honneur entier, une pour deux. Le tableau ci-dessous donne les trois cas pour 20, 50 et 100 personnes ; le calculateur, réglé sur 50 invités et deux heures de cocktail tout en bulles, fait votre chiffre.
Le calcul pour votre nombre d'invités
Réglé pour 50 invités, un cocktail de deux heures servi uniquement en champagne, 80 % de buveurs. Changez le nombre, ajoutez la soirée si les bulles y coulent aussi.
Trois usages du champagne, trois chiffres
Le toast seul
Une flûte par personne au moment du discours ou du gâteau. Six flûtes par bouteille, tous les invités comptés, enfants compris pour le geste.
Le vin d'honneur entier
Deux heures de bulles : deux flûtes la première heure, une la seconde. Trois flûtes par buveur, une demi-bouteille chacun.
Vin d'honneur et soirée
Deux heures de soirée en plus : une flûte la première heure, une demie ensuite. C'est le scénario où l'on surcommande le plus.
Le tableau pour 20, 50 et 100 personnes
Ordres de grandeur, le calculateur donne le chiffre exact. Le toast compte tous les invités ; les deux autres lignes comptent 80 % de buveurs, une marge de 8 % et l'arrondi au carton de 6.
| Usage | 20 personnes | 50 personnes | 100 personnes |
|---|---|---|---|
| Toast seul | 4 | 9 | 17 |
| Vin d'honneur de 2 h, tout en champagne | 12 | 24 | 48 |
| Vin d'honneur + soirée de 2 h | 18 | 36 | 66 |
Entre le toast et la soirée, le chiffre est multiplié par quatre. C'est la décision la plus lourde du poste boissons, et elle se prend en flûtes, pas au sentiment.
Combien de bouteilles de champagne pour 50 personnes ?
Neuf pour un toast, vingt-quatre pour un vin d'honneur de deux heures servi tout en champagne, trente-six si les bulles continuent en soirée. Le vin d'honneur classique, moitié bulles et moitié blanc et rosé, ramène le champagne à douze bouteilles.
Combien de flûtes dans une bouteille de champagne ?
Six flûtes de 12 cl, sept si le serveur a la main légère à 10 cl, cinq dans des coupes larges. C'est le premier chiffre à fixer avec celui qui sert : la page combien de verres dans une bouteille détaille tous les formats, magnum compris.
Champagne ou crémant ?
Le champagne est fourni ; le crémant se fait sur demande. Au toast, la différence se goûte ; au vin d'honneur, elle se voit surtout sur la facture, un tiers de moins. Beaucoup font le toast au champagne et le reste en crémant, et personne ne s'en plaint. La page champagne pour un mariage pousse ce raisonnement jusqu'au budget.
Comment rafraîchir 24 ou 48 bouteilles de champagne ?
Pas dans un réfrigérateur domestique. Un bac d'eau, de glace et de sel descend une bouteille à 8 °C en vingt minutes ; comptez un bac de 100 litres pour vingt-quatre bouteilles. La page rafraîchir 50 bouteilles calcule bacs, glace et temps.
Les erreurs qui coûtent cher
- Commander pour la soirée comme pour le cocktail. Après minuit, une flûte la première heure puis une demie suffisent. Le reste rivalise avec l'eau.
- Compter les enfants au vin d'honneur. Au toast, oui, pour le geste ; ensuite, non. Sur cent invités, vingt ne boivent pas.
- Servir tiède. C'est la plainte la plus fréquente, bien avant la quantité. Le froid se prépare la veille.
- Mélanger toast et vin d'honneur. Si le vin d'honneur est déjà en bulles, le toast ne demande rien de plus : la flûte est déjà dans la main. Ne les additionnez pas.
Le champagne n'est qu'une partie du vin d'honneur : la page vin d'honneur compte aussi le blanc et le rosé. Pour une ouverture de boutique ou de bureaux, où les bulles font l'essentiel, voyez la page inauguration.