100 personnes · journée complète
Combien de bouteilles de vin pour 100 personnes ?
Cent personnes sur une journée complète boivent une centaine de bouteilles, 110 à 125 une fois arrondies au carton. Sans soirée, 80 à 95. À ce volume, la question n'est plus seulement combien, mais comment ça arrive : dix-neuf cartons, c'est un colis lourd ou le début d'une palette.
Le calcul pour 100 convives
Réglé pour un cocktail de deux heures, un repas assis et une soirée de deux heures, 80 % d'adultes qui boivent. C'est la forme d'un mariage ; un cocktail d'entreprise décoche le repas et la soirée.
Avec ou sans soirée
Ordres de grandeur, le calculateur donne le chiffre exact. Marge de 10 % et arrondi au carton de 6 par couleur.
| La journée | Sans arrondi | En cartons | Cartons | Par couleur |
|---|---|---|---|---|
| Cocktail 2 h + repas, sans soirée | 80 | 96 | 16 | 30 rouges, 30 blancs, 12 rosés, 24 bulles |
| Cocktail + repas + soirée de 2 h (le réglage) | 100 | 114 | 19 | 30 rouges, 30 blancs, 18 rosés, 36 bulles |
| Cocktail + repas + soirée de 3 h | 107 | 126 | 21 | 30 rouges, 30 blancs, 24 rosés, 42 bulles |
Le rouge et le blanc ne bougent pas d'une ligne à l'autre : la soirée se boit en bulles et en rosé. Une heure de soirée de plus, c'est un carton de bulles et un de rosé.
Les chiffres qui comptent à cent
bouteille par convive sur la journée. La règle « une par personne » tient, marge comprise.
cartons de 6. Un peu plus de 25 kg par lot de deux cartons : prévoyez un accès et deux bras.
bouteilles : la limite au-delà de laquelle la livraison passe du colis à la palette. À cent personnes, on est juste dessous ou juste dessus.
bouteilles à rafraîchir, blanc, rosé et bulles. La chambre froide du traiteur, ou trois bacs de glace la veille.
Combien de bouteilles de vin pour 100 personnes sur une journée ?
Une centaine de consommation, 114 à acheter en cartons pour un cocktail, un repas et deux heures de soirée : trente rouges, trente blancs, dix-huit rosés, trente-six bulles. Sans la soirée, 96 bouteilles, seize cartons. Le tout suppose que 80 % des invités boivent du vin.
Colis ou palette pour 100 personnes ?
Jusqu'à 120 bouteilles, la livraison part en colis, par tranches ; au-delà, en palette sur devis. Cent personnes sans soirée restent en colis, cent personnes avec une longue soirée basculent. Les frais et les délais sont sur la page livraison ; le devis tranche selon votre chiffre exact.
Est-ce le bon calcul pour un mariage de 100 personnes ?
C'est le même. La page vin pour un mariage reprend ces quantités et ajoute ce qui est propre au mariage : le droit de bouchon, le brunch du lendemain, le calendrier des commandes, le champagne du toast.
Que faire si les 100 deviennent 150 ?
La page 150 personnes passe le seuil de la palette, ajoute le personnel de service et le froid organisé la veille. À l'inverse, la page 50 personnes est celle des fêtes plus courtes.
Les erreurs qui coûtent cher
- Compter les enfants comme des buveurs. Sur cent invités, quinze à vingt-cinq ne boivent pas.
- Prévoir autant de rouge pour la soirée que pour le repas. Le rouge de la soirée finit au garage, et les cartons non ouverts ne sont pas repris.
- Livrer à une adresse sans personne. Dix-neuf cartons ne se déposent pas devant une porte. Une personne présente, un accès, une pièce fraîche.
- Commander à J-10. Six semaines avant pour la commande ferme, une semaine avant pour la livraison.
Le calculateur général fait le même calcul pour n'importe quel nombre de convives.