Famille · première communion, profession de foi
Vin pour une communion : le déjeuner de mai, quantités et budget
Une communion, c'est un déjeuner de printemps pour 40, une table d'adolescents qui ne boivent pas et des adultes qui repartent en voiture. Le calculateur est réglé à 65 % de buveurs, une heure d'apéritif et un repas. Il donne une vingtaine de bouteilles brutes, avec du blanc et du rosé en tête parce qu'on est en mai.
Le calcul du déjeuner de communion
Réglé pour 40 convives, une heure d'apéritif au retour de la messe, un déjeuner assis, 65 % de buveurs. Plus de buveurs qu'au baptême : les enfants ont dix ans, pas dix mois, et il y a moins de bébés.
Le menu de mai, et le vin qui va avec
Pour 40 convives et 26 buveurs. Ordres de grandeur brut ; le calculateur ajoute la marge et l'arrondi au carton.
| Moment | Bouteilles | Le vin |
|---|---|---|
| Apéritif, une heure | ≈ 9 | Bulles au toast, un Bordeaux blanc sec, un rosé. Il fait doux, on est dans le jardin. |
| Entrée | ≈ 4 | Le blanc sec continue. Asperges, saumon, terrine de printemps : le blanc va sur tout. |
| Plat | ≈ 7 | Un rouge souple, Haut-Médoc ou Saint-Émilion jeune. Sur un agneau de Pâques tardif, voyez quel vin avec l'agneau. |
| Fromage et dessert | ≈ 2 | Le même rouge, puis les bulles du matin sur le gâteau. Pas de bouteille dédiée. |
Total brut : 22 bouteilles. Le calculateur affiche 36 à quatre couleurs après marge et arrondi ; à trois couleurs, 30. En mai, le rosé n'est pas un caprice : il remplace une partie du rouge sans que personne ne s'en plaigne.
Combien de bouteilles pour une communion de 40 personnes ?
Une vingtaine en calcul brut, 30 à 36 en cartons complets : six bulles, une douzaine de blanc, une douzaine de rouge, et un carton de rosé si vous gardez quatre couleurs. Pour un autre nombre ou deux communiants dans la même famille, le calculateur général refait le compte.
Quel budget vin pour une communion ?
De 250 € en Bordeaux correct à 400 € en bon niveau pour 30 bouteilles, soit 6 à 10 € par convive, enfants compris. C'est un repas de famille, pas un repas de grands crus : une bouteille un peu meilleure pour la table des grands-parents, et des vins simples et frais pour le reste.
Que boivent les adolescents ?
Des softs, et beaucoup : un litre par tête sur la journée, plus l'eau. La table des communiants et de leurs cousins est la plus nombreuse et la moins chère à servir en vin, à condition de l'avoir prévue. Un jus de fruit correct et une limonade valent mieux qu'une bouteille de rouge de trop.
Quelle différence avec un baptême ?
Le baptême a des bébés, une mère qui ne boit pas et tombe à n'importe quelle saison ; la communion a des enfants de dix ans, tombe en mai et se mange souvent dehors. La part de buveurs monte de 60 à 65 %, et le blanc et le rosé prennent la place du rouge. La page vin pour un baptême est réglée pour l'autre cas. Pour une profession de foi, où la table des adolescents est plus grande, la page vin pour une profession de foi descend à 50 % de buveurs.
Les erreurs de la communion
- Un rouge lourd en mai. À 25 °C dans un jardin, un Médoc tannique ne se boit pas. Un rouge souple servi frais, ou du rosé.
- Des bulles pour tout le monde au toast. Douze enfants sur quarante : une flûte sur trois reste pleine. Comptez les adultes, et un jus pétillant pour les communiants.
- Commander tard. Mai est le mois des communions, des mariages et des ponts : les livraisons prennent une semaine de plus. Commandez fin avril.
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