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Le vin du repas des aînés et de la fête du village : 150 convives, une facture à la mairie
Le repas des aînés est le rendez-vous le plus fidèle du calendrier communal : 150 personnes, un déjeuner qui dure, un budget voté en conseil. Le vin se compte avec une part de buveurs plus basse qu'ailleurs, se met en bouteilles sur les tables, et se facture au comité ou à la commune. Le calculateur est réglé pour ce cas.
Le calcul pour 150 convives
Apéritif d'une heure, déjeuner assis, 70 % de buveurs, niveau « correct ». Pas de soirée : le repas des aînés finit avec le café et l'accordéon.
Pourquoi 70 %, et pourquoi c'est encore trop
Sur 150 aînés, une partie ne boit plus de vin, une autre en prend un verre et le garde tout le repas. Avec 70 % de buveurs, le modèle donne 88 bouteilles brutes, 35 pour l'apéritif et 53 pour le repas ; après la marge de 10 % et l'arrondi au carton par couleur, autour de 114 bouteilles : 42 rouges, 36 blancs, 12 rosés, 24 bulles. Au niveau correct, cela fait 1 300 € environ, soit 9 € par convive. Beaucoup de comités constatent qu'il en reste ; si c'est votre cas, descendez le champ à 60 % et regardez le carton de moins.
| Convives | Bouteilles, 70 % | Bouteilles, 60 % | Budget correct |
|---|---|---|---|
| 100 | 78 | 66 | 900 à 1 000 € |
| 150 | 114 | 96 | 1 300 à 1 400 € |
| 200 | 150 | 132 | 1 700 à 1 900 € |
Ordres de grandeur, apéritif d'une heure et déjeuner, toutes couleurs confondues. Le calculateur donne le détail par couleur.
Des bouteilles sur les tables, pas un bar
Le repas des aînés se sert à table, en bouteilles, deux rouges et un blanc par table de dix, remplacées par le service quand elles sont vides. Le bag-in-box qui convient au repas dansant d'une association est déplacé ici : les convives lisent l'étiquette, et une bouteille de Bordeaux sur la nappe fait partie de la fête. Le niveau « correct » suffit ; un Bordeaux Supérieur de trois ans, souple, plaît à une table de quatre-vingts ans mieux qu'un vin puissant.
Les bulles de l'apéritif se servent debout ou à table selon la salle ; un crémant tient parfaitement le rôle si le budget ne veut pas de champagne. L'eau, plate et gazeuse, en quantité : un demi-litre par personne, sur toutes les tables, avant le vin.
Commander en tant que collectivité
Le devis
Au nom du comité des fêtes ou de la commune, avec les quantités par couleur, les prix HT et TTC, les frais de livraison à la salle des fêtes. Sous 48 h ouvrées. Il sert de pièce pour le bon de commande.
Le bon de commande et le paiement
Un comité paie par virement ou par chèque avant expédition. Une commune passe par un bon de commande et un mandat ; dites-le au devis, le délai de paiement public se prévoit dans le calendrier.
La livraison
À la salle des fêtes, la semaine du repas, avec quelqu'un pour ouvrir. Une palette pour 150 convives, un accès camion, un local frais. Le blanc et les bulles au frigo la veille.
Si la commune organise aussi les vœux du maire en janvier, les deux commandes peuvent se grouper en une livraison de décembre, ce qui économise un port et un déplacement.
Combien de bouteilles pour un repas des aînés de 150 personnes ?
Autour de 110 à 115 bouteilles avec un apéritif et un déjeuner, en comptant 70 % de buveurs ; 95 à 100 avec 60 %. Rouge en majorité, un tiers de blanc, des bulles pour l'apéritif. Le calculateur général fait le compte pour votre commune.
Une mairie peut-elle commander chez un négociant sans appel d'offres ?
Pour un achat de cet ordre, oui : la commande publique a des seuils en dessous desquels un devis suffit, et un repas des aînés reste très loin du seuil de mise en concurrence formalisée. Le secrétariat de mairie connaît la procédure ; nous fournissons le devis détaillé et la facture qui vont avec.
Quel vin plaît à une table d'aînés ?
Un Bordeaux rouge souple, de trois à cinq ans, pas trop boisé ni trop puissant, et un blanc sec frais. La génération qui a bu du vin tous les jours connaît la différence entre un vin correct et un vin triste ; elle ne réclame pas un cru classé, elle réclame un vin honnête.
Que faire des bouteilles qui restent ?
Elles ne sont pas reprises : c'est pourquoi la marge est de 10 % et le champ de buveurs réglable. Ce qui reste sert au prochain pot du conseil ou au vin d'honneur du 8 mai. Un carton de trop est un stock ; cinq cartons de trop sont une erreur de calcul.
Prêt à chiffrer ? Demande de devis, quantités du calculateur préremplies.